Que tal, efectivamente se puede lograr con HTML5, haciendo uso del elemento canvas. Sólo veo que según lo que comentas, tienes un sitio en joomla y deseas que ahí se generen los dibujos, imágenes y texto, pero también mencionas que debe funcionar en tablets. Si con esto te refieres a que es un sitio responsivo que se manipula en cualquier dispositivo, se puede lograr, pero si lo que requieres es una app para tablets, debes enfocarte en que serían dos proyectos los que se trabajarían y no sólo uno.
Estoy a tus órdenes, con gusto podremos apoyarte en la realización de tu proyecto.
Equipo de Imaginnet -México-