Catalogo de productos en PHP, Mysql y Ajax.

Se trata de un catalogo de productos, solo informativo, mostrando nombre de producto, imagen pequeña, y que al hacer click, se abra una ventana con más información. El catálogo debe funcionar de la siguiente manera: 1. Se muestra una seleccion de proveedores (pudiendo ser categorias madres) 2. Al seleccionar uno de ellos, se muestra un menu (con opcion de desplegarse/deslizar) mostrando otras categorias/subcategorias) 3. Al seleccionar una categoria/sub se muestra los productos correspondientes, pues estos deben aparecer tras una carga en Ajax. Debajo de ellos habrá un boton de "cargar más". El cual al hacer click debe listar (nuevamente mediante ajax) los demás productos abajo. También es necesario gestionar el catalogo, por tanto, debe haber una sección donde crear/editar/borrar categorias/subcategorias. Me interesa un desarrollo limpio, optimizado y a ser posible sin abuso de Jquery. Por tanto requiero de alguien con sólidos conocimientos en JavaScript-Ajax. Nota: Se requiere solo de la estructura y funcionamiento, solo programación. La creación/contenido lo agrego después. Espero propuestas, gracias.